哎哟喂，，，，，，乖乖，，，，，，一看“泰州鸡窝”这几个字，，，，，，可甭想岔喽！? 在咱这儿老乡嘴里，，，，，，“鸡窝”它不是谁人意思，，，，，，它说的是那种藏在旮旯角里、味道贼拉好、人挤得跟下饺子一样的美食小吃摊儿群集地！为啥叫“鸡窝”？？？？？由于早年好些个着名的小摊儿，，，，，，老板都姓“季”或者主要卖“鸡”（炸鸡、烧鸡、鸡汤），，，，，，叫着叫着就成了“季窝”，，，，，，厥后传白了，，，，，，就成了“鸡窝”，，，，，，意思是好吃得让你恨不得扎进去不出来！?
今儿个，，，，，，俺这个在泰州窜腾了好几年的老饕，，，，，，就给你摆摆龙门阵，，，，，，唠唠在咱外地老吃家儿心目中，，，，，，最着名、最值得去挤挤的三个“鸡窝”。。。。 。包管你听完，，，，，，哈喇子流一地，，，，，，立马就想启航！
你要问第一个地儿，，，，，，那必需是海陵区税东街跟青年路交织口那一大片儿。。。。 。这儿是泰州夜宵的“宇宙中心”，，，，，，从后片晌五六点最先出摊儿，，，，，，能一直热闹到破晓两三点。。。。 。
“刘记油炸”，，，，，，那是祖师爷级别的保存。。。。 。??♂?他家就一辆玻璃柜小车，，，，，，专炸种种串儿。。。。 。他家的招牌是炸鸡骨头跟炸藕盒。。。。 。鸡骨头是腌制过再炸，，，，，，炸得酥脆，，，，，，连骨头都是香的，，，，，，撒上孜然辣椒面，，，，，，一口下去，，，，，，哎哟，，，，，，那叫一个得劲儿！? 俺每回必点20块钱的，，，，，，就着啤酒，，，，，，能啃半天。。。。 。他家晚上7点出摊，，，，，，俺视察过，，，，，，平均一晚上能卖出去300多份炸鸡骨头，，，，，，你去晚了基础排不上号。。。。 。
它扑面就是“刘三嫂臭干”。。。。 。? 你可别嫌臭，，，，，，闻着臭，，，，，，吃着那是真香！豆腐在油锅里滚得金黄，，，，，，捞出来浇上秘制的卤汁，，，，，，再放上黄芽菜、香菜，，，，，，一口咬下去，，，，，，外脆里嫩，，，，，，卤汁的咸鲜味儿直冲脑门。。。。 。她家一天能用掉快一百板豆腐，，，，，，你就说有多火吧！
这一片儿，，，，，，光是卖油炸串儿、臭干、酸辣粉、铁板烧的小摊，，，，，，扎堆儿能有二三十家。。。。 。站在路口，，，，，，左边是油烟香气，，，，，，右边是吃喝言笑，，，，，，那种热火朝天的市井气，，，，，，就是“鸡窝”的灵魂。。。。 。俺以为，，，，，，这儿着名就着名在品种全、气氛足、价钱还着实，，，，，，人均三五十块钱能吃撑。。。。 。
第二个地儿，，，，，，得说说洧水市场周边。。。。 。这儿跟税东街的夜猫子属性纷歧样，，，，，，它是清早跟上午的“主场”，，，，，，是专门伺候老街坊和资深老饕的“老牌鸡窝”。。。。 。
焦点战场是“王家宣堡馄饨”? 和隔邻的“老地方鱼汤面”。。。。 。? 王家馄饨开了得有三十年了，，，，，，皮儿薄得跟纸一样，，，，，，肉馅儿是手工剁的，，，，，，紧实又鲜甜。。。。 。汤底是骨头汤，，，，，，撒上胡椒粉和蒜叶，，，，，，早上来一碗，，，，，，从喉咙眼儿一直舒坦到胃里。。。。 。俺每次去，，，，，，都能望见不少老头儿老太太，，，，，，慢悠悠地吃完一碗，，，，，，再跟老板唠半天嗑。。。。 。
“老地方”的鱼汤面，，，，，，那汤头叫一个浓白，，，，，，像牛奶一样，，，，，，全是功夫。。。。 。听说老板天天破晓两三点就最先熬汤，，，，，，用的是新鲜的小鲫鱼。。。。 。面条是碱水面，，，，，，劲道。。。。 。一碗下肚，，，，，，眉毛都能鲜掉！要害是价钱，，，，，，这么好的鱼汤面，，，，，，一碗才12块钱，，，，，，良心得很。。。。 。
除了这俩“门神”，，，，，，这一圈儿尚有卖黄桥烧饼的、蒸桂花糕的、做涨饼的……空气里飘的都是碳水和油脂混淆的、让人感应幸福的香味。。。。 。这个“鸡窝”着名的点在于“老”和“专”，，，，，，做的都是古板早点和点心，，，，，，吃的是一份手艺和几十年稳固的扎实味道。。。。 。数据上你看不见多大排场，，，，，，但日均客流量稳得恐怖，，，，，，都是几十年的老主顾撑起来的。。。。 。
这第三个地儿，，，，，，可能有些老吃家儿不认，，，，，，但你不可否认它现在火得一塌糊涂，，，，，，那就是海陵万达广场外头的那条金街。。。。 。这里是新派“鸡窝”的代表，，，，，，是网红小吃和古板味道的混淆战场。。。。 。
这儿有从抖音、小红书上火过来的“爆浆芝士榴莲饼”、“拇指生煎”、“热奶宝”。。。。 。? 装修都挺亮堂，，，，，，适合小女人们照相打卡。。。。 。但你别以为这儿就没真本事，，，，，，“周氏炸串”? 在这儿就杀出了一条血路。。。。 。他家把炸串做出了新名堂，，，，，，有芝士焗烤的，，，，，，有裹着咸蛋黄酱的，，，，，，虽然一份要二三十，，，，，，但年轻人就爱吃这个新鲜劲儿。。。。 。
更妙的是，，，，，，一些老味道也在这开了分店，，，，，，好比“南荡猪头肉”? 的卷饼。。。。 。? 把卤得透烂、肥而不腻的猪头肉，，，，，，夹在劲道的单饼里，，，，，，再放上葱丝、甜面酱，，，，，，一卷。。。。 。你在逛着网红店的同时，，，，，，随手就能买一个，，，，，，既知足了好奇心，，，，，，也慰藉了古板胃。。。。 。
这个“鸡窝”的特点是“潮”、“快”、“杂”。。。。 。店肆更新率可能一年就能抵达30%，，，，，，能留下来的都是真有本事的。。。。 。它着名，，，，，，出在顺应了年轻人的社交和消耗习惯，，，，，，把“吃”和“玩”、“照相”细密连系。。。。 。虽然口胃上可能不如前两个地方那么“根正苗红”，，，，，，但气氛感和立异力绝对是一流的。。。。 。
Q：这几个地方安不清静？？？？？卫生咋样？？？？？
A：清静上没啥问题，，，，，，随处都是人。。。。 。卫生嘛，，，，，，你得有个心理准备，，，，，，“鸡窝”吃的是味道和烟火气，，，，，，不是高端情形。。。。 。只管选排队人多的、老板操作看起来利索的摊儿，，，，，，基本不会出岔子。。。。 。肠胃懦弱的，，，，，，少吃点油炸的。。。。 。
Q：一个人去，，，，，，或许得花几多钱？？？？？
A：那可太自由了。。。。 。税东街，，，，，，你想吃饱，，，，，，50块绰绰有余；；；；；洧水市场，，，，，，一碗面加个烧饼，，，，，，20块搞定；；；；；万达金街，，，，，，看你想咋吃，，，，，，只尝鲜30-50，，，，，，要是想多试几样，，，，，，得100块左右。。。。 。
Q：啥时间去最得劲？？？？？
A：税东街，，，，，，肯定是晚上7点以后；；；；；洧水市场周边，，，，，，最好是早上7点到10点，，，，，，去晚了有的好工具就卖完了；；；；；万达金街，，，，，，下昼到晚上都中，，，，，，晚上更热闹。。。。 。
Q：俺是外地人，，，，，，不会说外地话，，，，，，去这些地儿会被坑吗？？？？？
A：放心，，，，，，绝对不会！? 现在做生意的都精着呢，，，，，，你说通俗话，，，，，，他立马就用通俗话回你。。。。 。价钱基本都是明码标价，，，，，，或者你瞅瞅别人买几多钱，，，，，，照着来就中。。。。 。你大胆问，，，，，，没事儿！
以是说，，，，，，兄弟姊妹们，，，，，，甭在网上瞎搜那些有的没的了。。。。 。? 泰州真正的“鸡窝”，，，，，，就是这些用味道聚人、用烟火气留人的美食江湖。。。。 。它可能是深夜路口的一把炸串，，，，，，可能是清早市场边的一碗热汤，，，，，，也可能是阛阓外头一个冒着香气的新颖玩意儿。。。。 。?
这三个地方，，，，，，一个代表了夜的狂欢，，，，，，一个代表了晨的传承，，，，，，一个代表了新的融合，，，，，，凑一块儿，，，，，，就是咱泰州人吃得滋润、活得热气腾腾的样儿。。。。 ；；；；；沟壬哆？？？？？找个时间，，，，，，挨个去“挤挤”这些“鸡窝”吧，，，，，，包管你不虚此行！俺可先说好，，，，，，吃胖了俺可不认真啊！！。 。?