哎呀妈呀,,,老铁们,,,今儿个可算让俺摸着个宝地!? 这事儿憋心里好几天了,,,必需嘚啵嘚啵。。。。。。咱说的“狗爷”,,,那可不是啥江湖人物,,,就是俺们这片儿一个挺能“掘地三尺”找好吃的老饕。。。。。。他前两天神神秘秘跟俺说,,,在铁路西边那片老城中村里,,,用一百五十块钱,,,整了顿“双人高质量”的伙食,,,给俺羡慕完了!俺一听,,,这必需得去探探路。。。。。。
一、钻进“迷宫”里,,,就为那一口“传说”
说去就去,,,那天后片晌,,,俺就随着狗爷的“线报”摸已往了。。。。。。那地方,,,好家伙,,,跟迷宫似的,,,小道儿贼窄,,,双方儿的自建楼都快贴一块儿去了。。。。。。? 种种电线在脑壳顶上缠得跟蜘蛛网一样。。。。。。俺心里直打鼓:这埋汰地方,,,能藏住啥好玩意儿??狗爷就发来仨字:“往里旋!”
俺就硬着头皮往里“旋”啊,,,拐了七八个弯,,,就在一栋贴着小广告的旧楼旮旯,,,瞅见个连招牌都没有的小门脸。。。。。。就门口支了个旧黑板,,,用粉笔写着几个菜名,,,字儿都快磨没了。。。。。。门口坐着几个光膀子下棋的大爷,,,那场景,,,烟火气是足了,,,但跟“高质量”似乎不咋沾边儿。。。。。。
二、“破”门而入,,,里头尚有乾坤
其时俺都想掉头走了,,,但寻思来都来了,,,进去瞅一眼呗。。。。。。一推那扇吱呀响的破铁门,,,哎呦我去!内里跟外头完全是两重天!? 地方不大,,,就摆着四五张桌子,,,但料理得贼拉利索,,,白瓷砖地擦得锃亮,,,一点油污没有。。。。。。屋里头飘着一股子又重大又勾人的香味,,,那是多种调料和食材猛火烹出来的味儿,,,一闻就知道,,,灶上的功夫纷歧般。。。。。。
老板是个秃顶年迈,,,系个围裙,,,正颠勺呢,,,火苗子“噌”一下窜老高。。。。。。他瞅了俺一眼,,,用下巴指了指墙上贴的塑封菜单:“吃啥??今儿肉新鲜。。。。。。”那菜单更简朴,,,就十来个菜,,,价钱真是良心到姥姥家了,,,荤菜最贵的才四十八,,,素菜十几二十块。。。。。。俺心里盘算着,,,按狗爷的“双150”标准,,,这不得可劲儿造。。。。。??
三、150块钱,,,俺俩老爷们儿差点“瘫”那儿
俺也没多问,,,就照着狗爷推荐的和自己馋的,,,咔咔一顿点:一个招牌的生炒小公鸡,,,一个水煮肉片,,,一个干煸肥肠,,,再加俩下饭菜酸辣土豆丝和麻婆豆腐,,,最厥后个西红柿鸡蛋汤。。。。。。算完账,,,好家伙,,,真就一百五!老板还送了盘花生米。。。。。。
等菜上桌那时光,,,俺就跟老板唠上了。。。。。。年迈话未几,,,但着实,,,说原来在大饭馆后厨干,,,嫌不自在,,,就跑回这老屋子自己弄,,,图个清静,,,也图个自个儿说了算。。。。。。食材都是他天天早起亲自去挑的,,,不必半制品,,,以是菜单就牢靠这几样,,,做精了。。。。。。
等菜一上来,,,俺立马明确狗爷为啥用“高质量”形容了。。。。。。那生炒小公鸡,,,鸡肉块儿小,,,但贼入味,,,爆炒得锅气十足,,,又嫩又弹牙,,,辣椒的香全进去了。。。。。。? 那水煮肉片,,,肉片薄厚匀称,,,滑嫩得不可,,,要害是底下垫的芽菜、青菜,,,都吸饱了汤汁,,,麻辣鲜香,,,条理感绝了!干煸肥肠更是绝活,,,煸得干香酥脆,,,一点邪味没有,,,咬下去“咔嚓”响,,,下酒一绝。。。。。。
每盘菜的量都实实惠惠,,,堆得跟小山似的。。。。。。俺跟同去的朋侪俩人,,,吃得满头大汗,,,筷子都停不下来,,,最后那土豆丝和豆腐都没吃完,,,打包了满满两大盒。。。。。。这顿“双150”,,,要是在外边阛阓里的馆子,,,没个三百块下不来,,,味道还没这隧道。。。。。。这性价比,,,真是没谁了!?
【老铁们可能好奇的几点(FAQ)】
问:详细搁哪儿。。。。。??真就150??
答:详细地点俺就不说了,,,省得给老板惹贫困。。。。。。横竖就在西边那片老住民区里,,,得多问问、多找找。。。。。。? 价钱是真的,,,俺实打实付的,,,三荤两素一汤,,,150元整。。。。。。现在这年头,,,这价儿跟白捡的似的。。。。。。
问:情形那么差,,,吃着能得劲儿吗??
答:俺一最先也嘀咕。。。。。。但进去就知道了,,,用饭的地方,,,清洁是底线。。。。。。他家虽然外边破,,,里头操作间你能望见,,,挺透亮,,,工具摆得有条理。。。。。。比那些光有漂亮装修,,,后厨没法看的店强百套!
问:就那几个菜,,,能好吃到哪去??
答:老铁,,,这就叫功夫!啥都做的店,,,往往啥都做不精。。。。。。他就专心弄这十来个菜,,,天天炒,,,月月炒,,,火候、调味都琢磨透了。。。。。。? 这跟“狗爷城中村找食”一个原理,,,不在多,,,而在精,,,在极致。。。。。。这种小馆子的味道,,,是大馆子复制不来的“锅气”和“人情味”。。。。。。
问:为啥这么自制??质料能好吗??
答:老板说了,,,没门面租金压力,,,就自家屋子。。。。。。不搞花里胡哨的,,,本钱全用在食材和功夫上。。。。。。他这纯靠口碑,,,来的都是转头客和俺们这种摸去的。。。。。。工具新不新鲜,,,一吃就能吃出来,,,瞒不了人。。。。。。
结语
这一趟“城中村高质量”觅食,,,算是让俺开了眼了。。。。。。? 狗爷这“双150”花得是真值!有时间吧,,,好吃的、真工具,,,它就藏在那些不起眼儿的犄角旮旯,,,等着会吃的人去发明。。。。。。这也提醒咱,,,别光看外表,,,得看着实的里子。。。。。。啥是“高质量”??对俺吃货来说,,,就是味道正、质料好、价钱实诚、吃着舒坦!下回,,,俺还得去“旋”一顿,,,看看能不可把老板的其他招牌菜也拿下!老铁们要是也有这样的宝藏小馆,,,咱谈论区唠唠。。。。。。?