诶，，列位兄弟伙姐妹伙，，今天我们来摆点有意思的龙门阵。。最近啊，，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”，，搞得神秘兮兮的。。我嘞，，正好前两年在广东那里待过一阵，，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶，，还真就听他们摆过这个“十八式”。。今天，，我就用我们家乡话，，来跟各人好好扯一哈，，这个工具究竟是啥子名堂，，里头又有哪些门道，，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？莫把它想歪咯！
首先，，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷，，效果一听先生傅诠释，，才晓得是自己“头发长，，见识短”（咳咳，，虽然我是个男的）。。
这个“东莞十八式”啊，，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具。。它着实是广东东莞一带，，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和。。简朴说，，就是以前在东莞，，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间，，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则。。
有十八个主要的环节或者说“节目”，，以是叫“十八式”。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面。。好比说，，啷个泡一壶靓茶开场，，中午吃哪几道有考究嘞菜，，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”，，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来，，主人家有体面，，客人也舒坦，，关系自然就拉近了。。它考究嘞是一个“全”字，，一个“顺”字，，一个“礼”字。。
我举个亲自例子：我去年子过年，，跟一个东莞外地的老板谈点小相助。。人家招待我，，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走。。他是先带我去他茶楼，，亲手泡了壶陈年普洱，，逐步摆（聊）；；；中午吃嘞是盆菜，，寓意好；；；下昼去听了场粤剧折子戏；；；晚上再正经吃海鲜大餐，，最后还去江边喝了碗糖水。。一趟下来，，我人都要被“宠坏”了，，感受对方太有至心了！厥后我才晓得，，他这就是简化版的“十八式”待客法。。你说，，这种文化，，是不是有点意思？？?
二、这门手艺里头，，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？那你就太无邪咯！老规则里头，，门道深得很。。先生傅其时给我数了几点，，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶”。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间，，甚至递茶杯嘞手势，，都有说法。。用滚水（开水）急冲，，叫“高冲低斟”，，茶味先出。。主人一般会亲自操作，，展示尊重。。茶欠好，，或者泡瞎了，，后面嘞流程感受都要打折扣。。
2. “菜”不但是菜，，是意头和功夫。。? ?
宴席上嘞菜，，数目、品类、上菜顺序，，甚至菜名，，都考究“意头”（好兆头）。。好比一定有鱼（年年有余），，一定有鸡（吉祥如意），，并且一般是白切鸡，，考校食材本味和火候。。盆菜更是重头戏，，一层层吃下去，，寓意“丰收团圆”。。先生傅说，，旧时一套完整十八式宴席，，光准备食材就要三天，，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道。。
3. 娱乐是桥梁，，不是目的。。
下昼的娱乐活动，，看戏、麻将、或者去园林走走，，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流。。“麻将桌上谈生意”，，精髓不是输赢，，而是通过打牌这个历程，，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式。。? 许多相助，，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的。。这个环节，，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感。。
三、想入门？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞，，或者有东莞朋侪，，想体验一下这种老派嘞周密，，记着几条“潜规则”，，包你不得闹笑话，，还显得你懂行：
莫充大佬，，要尊重“主场”。。? 对方是主人，，一切安排以他为主。。他给你倒茶，，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼”，，超主要！。。他安排吃啥你就吃啥，，不要挑三拣四，，显得不领情。。
“随意”最不随意。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”，，你莫就真的随便了。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间。。你要表达谢谢，，对安排嘞项目体现出兴趣，，人家才会以为“嗯，，这个人明确起，，可以深交”。。
重在加入，，莫看效果。。? 无论是听戏照旧打牌，，重点是谁人“一起”的历程。。打牌莫太盘算输赢，，听戏就算听不懂也要清静浏览。。你嘞态度，，别人都看到眼里嘞。。
最后嘞“糖水”，，是点睛之笔。。? ?
一套流程走完，，最后往往不是豪饮，，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹）。。这意思是“甜一下”，，给今天画上一个圆满舒心的句号，，也寓意“好事在后头”。。这时间，，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心，，好知足！”（今无邪的很开心，，很知足！。，，对方就会以为，，今天所有的准备，，都值了。。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？
答：? 忠实说，，完整、老派嘞，，很是少咯。。现在节奏快，，本钱也高。。可是，，精髓还在！许多外地人招待主要客人，，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合。。你去一些老字号茶楼、私房菜，，或者通过靠谱的外地朋侪引荐，，照旧能感受到那股味道嘞。。
问：是不是要花许多钱？？是不是炫富？？
答：? 错咯！这不是炫富，，是“炫心思”。。老派考究嘞不是贵，，是“合适”同“心意”。。浚可能一桌菜不贵，，但每道菜都有讲头；；；活动不烧钱，，但安排得知心。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确，，不是钱包厚度。。以是，，这才是它高级的地方。。
问：我们外地人去，，不懂规则，，会不会被笑话？？
答：? 放心，，只要你态度谦逊、真诚，，人家只会以为你可爱。。东莞人着实很热情好客。。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌，，人家敬酒你喝光（量力而行），，多微笑，，多说“多谢”，，就不得蜕化。。真诚永远是最好嘞“通行证”。。
最后扯两句：
以是嘞，，列位，，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道，，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术。。它教我们嘞，，不是啷个花钱，，而是啷个专心去看待朋侪，，啷个在规则中体现人情味。。
现在这个社会，，啥子都讲快，，吃顿饭都像接触。。有时间，，慢下来，，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则，，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感。。下回你再听到“东莞十八式”，，可别再想歪咯，，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章，，能帮你解开这个疑惑，，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！