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咸阳鸡窝哪仨地儿最着名？？？？？老饕实测，，，，
，这味道绝了！

哎妈呀，，，，
，大兄弟老妹儿们！? 又让我逮着个好话题。。。
。
。。这两天老有人私信问我：“哥，，，，
，在咸阳混，，，，
，想吃口贼带劲儿的鸡，，，，
，究竟该奔哪儿去。。。
。
。？？？？？网上搜‘咸阳鸡窝’都给我看懵圈了！”

你这可算问对人了！不瞒你说，，，，
，俺前两年在咸阳那里儿干过工程，，，，
，别的不敢说，，，，
，这张嘴可是把咸阳地界儿上着名的“鸡窝子”趟了个遍。。。
。
。。今儿个，，，，
，咱不整那些虚头巴脑的网红推荐，，，，
，就唠唠让我这东北胃都钦佩的、实打实靠味道出面的仨地儿。。。
。
。。保你吃完，，，，
，直拍大腿喊“隧道”！?

头一份：? 老街烧鸡王 —— 三十年的老卤子，，，，
，香撂一个跟头！**

你要是在咸阳陌头，，，，
，逮着个外地大叔问“咱这儿最好吃的烧鸡在哪儿？？？？？”，，，，
，十有八九他得把你指到“老街烧鸡王”去。。。
。
。。这店名听着就霸气，，，，
，味儿更霸气！

• 咋就那么着名？？？？？

  人家凭的是硬功夫。。。
  。
  。。我头回去，，，，
  ，是工地上的咸阳外地工友老李带我去的，，，，
  ，离老远就闻着味儿了，，，，
  ，那香味儿，，，，
  ，厚实、醇厚，，，，
  ，还带着点药材的复合香气，，，，
  ，勾得你肚子里的馋虫直打滚。。。
  。
  。。老李跟我说：“这家店，，，，
  ，比我儿子岁数都大！就这一锅老汤卤子，，，，
  ，传了三十多年没断偏激，，，，
  ，你说它能不香吗？？？？？”

• 吃起来啥感受？？？？？

  买到手，，，，
  ，鸡皮是那种枣红色，，，，
  ，油亮油亮的，，，，
  ，但不是腻乎的亮，，，，
  ，是看着就干爽的亮。。。
  。
  。。趁热乎，，，，
  ，上手撕下一个大鸡腿，，，，
  ，你先别急吃，，，，
  ，瞅一眼那肉——骨头缝里都浸满了汤汁，，，，
  ，肉丝明确。。。
  。
  。。咬上一口，，，，
  ，哎呦我去！鸡肉烂乎但不柴，，，，
  ，入味那是入到了骨头髓里！咸香是基础，，，，
  ，后味是悠长的香料味和一丝丝回甘。。。
  。
  。。最绝的是那鸡皮，，，，
  ，又糯又弹，，，，
  ，一点都不腻，，，，
  ，跟果冻似的，，，，
  ，我一人能炫泰半张！?

  这玩意儿，，，，
  ，你就空口吃，，，，
  ，或者拎回家，，，，
  ，整二两小酒，，，，
  ，那叫一个舒坦！据我视察，，，，
  ，他家天天下昼四五点就最先排队，，，，
  ，去晚了，，，，
  ，好部位指定卖光。。。
  。
  。。我亲眼见过一个年迈，，，，
  ，一下买了五只，，，，
  ，说是要寄给外地的儿子。。。
  。
  。。

第二份：? 老味蒸鸡 —— 不靠调料靠本味，，，，
，鲜掉你眉毛！**

若是你吃腻了浓油赤酱，，，，
，想尝尝鸡自己的“鲜”味，，，，
，那你必需来“老味蒸鸡”报到！这地儿，，，，
，是另一个路数，，，，
，考究个原汁原味，，，，
，清淡见功夫。。。
。
。。

• 它凭啥能上榜？？？？？

  凭的就是一个“鲜”字，，，，
  ，和一个“嫩”字。。。
  。
  。。他家做法，，，，
  ，我听先生傅唠过，，，，
  ，特殊“笨”：精选的散养小公鸡，，，，
  ，用最简朴的盐、花椒和几十种秘制料粉里外抹匀，，，，
  ，腌制好几个钟头，，，，
  ，然后不必一滴水，，，，
  ，全靠蒸汽“蒸”熟。。。
  。
  。。这么一整，，，，
  ，鸡肉里的汁水一点儿没跑，，，，
  ，全锁在里头了。。。
  。
  。。

• 吃起来啥感受？？？？？

  端上桌，，，，
  ，鸡是整只的，，，，
  ，金黄剔透，，，，
  ，冒着热气。。。
  。
  。。服务员会帮你撕开，，，，
  ，那一瞬间，，，，
  ，带着鸡油香的热气“噗”一下冲出来，，，，
  ，口水直接就控制不住了。。。
  。
  。。夹一筷子鸡胸肉，，，，
  ，我的天！你绝对想不到，，，，
  ，鸡胸肉也能这么嫩，，，，
  ，这么多汁！? 口感是滑嫩的，，，，
  ，味道是清鲜的，，，，
  ，带着淡淡的咸味和花椒香气，，，，
  ，越嚼越香。。。
  。
  。。蘸着他家特调的姜醋汁，，，，
  ，又是另一番风味，，，，
  ，酸香解腻，，，，
  ，把鸡肉的甜味都提出来了。。。
  。
  。。

  我头一回吃的时间，，，，
  ，感受以前吃的那些“柴肉”都白吃了。。。
  。
  。。同去的南方同事直说，，，，
  ，这有他们老家“白切鸡”的神韵，，，，
  ，但更嫩，，，，
  ，更入味。。。
  。
  。。适合口胃清淡的，，，，
  ，或者带老人孩子来吃，，，，
  ，绝对的康健鲜味。。。
  。
  。。他家鸡汤饭一ㄇ一绝，，，，
  ，用蒸鸡淌下来的原汤熬的粥，，，，
  ，那叫一个鲜美！

第三份：? 塬上土灶炒鸡 —— 柴火大锅一顿怼，，，，
，香辣过瘾贼下饭！**

前面两家，，，，
，一个是卤味代表，，，，
，一个是本味巅峰。。。
。
。。这第三家，，，，
，就得来点豪爽派、下饭神器了——“塬上土灶炒鸡”。。。
。
。。这地儿不在市中心，，，，
，往往得开车去城边或者塬上，，，，
，但为了这口，，，，
，值！

• 特色是啥？？？？？

  看名字就知道：土灶，，，，
  ，大铁锅，，，，
  ，柴火燎！鸡是现挑现杀的跑山鸡，，，，
  ，块儿剁得老大。。。
  。
  。。先生傅抡着大铲子，，，，
  ，在直径快一米的大铁锅里“哐哐”一顿翻炒，，，，
  ，用的是实着实在的干柴火，，，，
  ，那锅气，，，，
  ，煤气灶基础比不了。。。
  。
  。。配料也着实：青红辣椒、土豆块、宽粉、木耳，，，，
  ，最后还得贴一圈玉米饼子。。。
  。
  。。

• 吃起来啥感受？？？？？

  一大铁锅端上来，，，，
  ，带着“滋啦”的响声，，，，
  ，红彤彤的一片，，，，
  ，香气是那种粗暴的、带着锅气的香辣味，，，，
  ，直往你鼻子里钻。。。
  。
  。。夹一块鸡肉，，，，
  ，外皮有点焦香，，，，
  ，内里却嫩而入味，，，，
  ，香辣咸鲜，，，，
  ，味道厚重。。。
  。
  。。土豆炖得面乎乎的，，，，
  ，吸饱了汤汁，，，，
  ，比肉都好吃。。。
  。
  。。那宽粉，，，，
  ，又弹又糯，，，，
  ，裹满了酱汁。。。
  。
  。。

  最灵魂的是那一圈玉米饼子！下半截泡在汤汁里，，，，
  ，入味绵软；；；；上半截贴着锅边，，，，
  ，烤得焦黄酥脆。。。
  。
  。。一口饼子，，，，
  ，一口鸡，，，，
  ，再配一口冰镇的“冰峰”（外地汽水），，，，
  ，那感受，，，，
  ，给个仙人都不换！这地方适合三五挚友，，，，
  ，吵吵把火地聚一顿，，，，
  ，吃得就是谁人热乎和愉快！锅大，，，，
  ，分量足，，，，
  ，人少了还真吃不完。。。
  。
  。。

【你肯定还想问】

• 问：这仨地儿，，，，
  ，哪个最好吃？？？？？我该咋。。。
  。
  。？？？？？

  答：老弟，，，，
  ，这咋选，，，，
  ，得看你其时馋啥！想喝酒，，，，
  ，想买回家加个硬菜，，，，
  ，直奔“老街烧鸡王”，，，，
  ，准没错。。。
  。
  。。想吃个清淡的，，，，
  ，品个原味鲜香的，，，，
  ，带家里人，，，，
  ，去“老味蒸鸡”，，，，
  ，老小皆宜。。。
  。
  。。想找哥们儿姐们儿热闹一下，，，，
  ，吃得大汗淋漓贼过瘾，，，，
  ，那就开车上“塬上土灶炒鸡”，，，，
  ，保管过瘾！都好吃，，，，
  ，看你啥心情。。。
  。
  。。

• 问：一个人去吃，，，，
  ，点几多合适？？？？？贵不贵？？？？？

  答：烧鸡和蒸鸡都能要半只，，，，
  ，或者点个小份的炒鸡配米饭。。。
  。
  。。价钱都挺着实，，，，
  ，烧鸡论斤卖，，，，
  ，蒸鸡论只，，，，
  ，炒鸡论锅，，，，
  ，人均从四五十到七八十，，，，
  ，吃得又好又饱。。。
  。
  。。炒鸡由于量大，，，，
  ，最好俩人以上去。。。
  。
  。。

• 问：详细地点在哪？？？？？好找不？？？？？

  答：烧鸡王和蒸鸡在市区里，，，，
  ，用地图APP搜店名，，，，
  ，基本都能准确定位。。。
  。
  。。塬上土灶炒鸡可能得搜“XX塬炒鸡”或者问外地出租车司机，，，，
  ，他们门儿清。。。
  。
  。。这类店往往“酒香不怕巷子深”，，，，
  ，随着导航或外地人的嘴走，，，，
  ，没错！

【最后再唠十块钱儿的】

以是说啊，，，，
，在咸阳找“鸡窝”，，，，
，你别光看那名字起得花里胡哨的。。。
。
。。真正能征服外地人、让人吃了还想吃的，，，，
，就是老街烧鸡王的醇厚，，，，
，老味蒸鸡的鲜嫩，，，，
，和塬上土灶炒鸡的豪爽。。。
。
。。

这仨地儿，，，，
，一个代表了时间的味道，，，，
，一个代表了武艺的本真，，，，
，一个代表了烟火的热烈。。。
。
。。你去尝尝，，，，
，就知道我为啥对咸阳的“鸡”念念不忘了。。。
。
。。

珍藏好这篇文，，，，
，下回去咸阳，，，，
，就别瞎琢磨了，，，，
，照着这个吃，，，，
，保你吃得满嘴流油，，，，
，直竖大拇哥！别忘了回来告诉我，，，，
，你最爱哪一口！?

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