哎呦， ，，，，最近刷帖子， ，，，，看到好多人都在问“芜湖小巷子50”是啥子名堂。。。。。。? 我一哈就来了兴趣， ，，，，芜湖我熟。。。。。。 ，，，，以前在那头待过一阵子。。。。。。啥子“小巷子50”， ，，，，听起来神秘兮兮的， ，，，，未必是啥子讨论旗号哦？？？
说着实的， ，，，，第一次听到这个说法， ，，，，我也以为是那种不正经的地方。。。。。。效果一探询， ，，，，才晓得是我头脑滑坡了！人家说的， ，，，，是芜湖老城区里头， ，，，，那些卡卡角角（角落）的老巷子， ，，，，里头有些馆子， ，，，，人均50块钱左右， ，，，，就能吃得巴巴适适、满满当当一桌子！这哈我就懂了嘛， ，，，，原来是吃货界的“行话”。。。。。。
那今天， ，，，，我就以我个人的亲自履历， ，，，，跟你们摆一哈， ，，，，这个“芜湖小巷子50”， ，，，，究竟是浪个（怎么）一回事。。。。。。是不是真的那么神？？？?花得值不值？？？走， ，，，，跟我一起钻巷子！
首先， ，，，，要晓得， ，，，，“小巷子”不是一个详细的地方， ，，，，是一个泛指。。。。。。你要是真跑到芜湖， ，，，，逮到个人问“小巷子在哪”， ，，，，人家肯定把你盯到起。。。。。。? 它主要指的就是福禄商城周边、申元街那一转， ，，，，尚有冰冻街、新芜路这些老街区里头， ，，，，那些弯弯绕绕、招牌都不咋个起眼的小巷子。。。。。。
这些地方， ，，，，屋子都是老屋子， ，，，，路也是窄窄的， ，，，，可是烟火气， ，，，，那是浓得化不开！一到饭点， ，，，，特殊是晚上， ，，，，家家户户都把桌子板凳支到外头， ，，，，炒菜的香味、喝酒划拳的声音， ，，，，热闹得很。。。。。。
我上次去， ，，，，就是冲着“50元套餐”的传说去的。。。。。。我进了一家在福禄商城巷子深处、开了最少十几年的小炒店。。。。。。老板是其中年大叔， ，，，，一口芜湖话混着点外地口音， ，，，，问我们几个人。。。。。。我说两个人， ，，，，他直接就说：“两个人嘛， ，，，，搞个三菜一汤， ，，，，百把块钱， ，，，，吃得惬意得很。。。。。。”
注重了， ，，，，这里的“50元套餐”不是菜单上写的， ，，，，是一种心照不宣的“消耗水准”。。。。。。? 就是点两三个特色炒菜， ，，，，一个汤， ，，，，人均摊下来50块钱左右。。。。。。我们点了：
招牌红烧小黄鱼（两条， ，，，，烧得特殊入味）
爆炒腰花（锅气息十足， ，，，，嫩气。。。。。。
清炒时蔬
西红柿蛋汤
两个人， ，，，，总共花了108块。。。。。。菜的味道， ，，，，是那种很扎实的“住家菜”升级版， ，，，，调料舍得放， ，，，，油水足， ，，，，吃得就是一份愉快。。。。。。你说有好惊艳？？？那纷歧定。。。。。。但你朔纯够值？？？在现在的物价下， ，，，，在城里头找个像样点的馆子， ，，，，两个人随便吃吃都不止这个数。。。。。。这里， ，，，，你吃得饱， ，，，，味道不差， ，，，，气氛还好。。。。。。
光说自制， ，，，，那肯定不是所有。。。。。。芜湖这些小巷子馆子， ，，，，能火起来， ，，，，靠的照旧两样工具：味道的稳固性和老板的人情味。。。。。。
你跟那些网红店比细腻、比情形， ，，，，那没法比。。。。。。这里有些店， ，，，，地板可能都黏脚， ，，，，桌子用了几十年。。。。。。但你比锅气， ，，，，比菜品的分量， ，，，，比那种“宾至如归”的随意感， ，，，，这里绝对赢。。。。。。
我视察过几家店的老板， ，，，，他们记性好得很。。。。。。熟客来了， ，，，，不必看菜单：“今天腰花新鲜， ，，，，给你留了一份！”“老王， ，，，，照旧老三样， ，，，，啤酒冰好了哈？？？”这种默契， ，，，，是多年处出来的。。。。。。你在这里用饭， ，，，，不以为自己是个“消耗者”， ，，，，更像是个“街坊”。。。。。。
并且， ，，，，“50元”就像一个锚定价钱， ，，，，让你点菜心里有底。。。。。。? 你不会担心被宰， ，，，，老板也会凭证人数给你推荐， ，，，，差未几就点到谁人价位， ，，，，各人都有得赚， ，，，，你也吃得知足。。。。。。这是一种很原始的、建设在信任基础上的商业关系。。。。。。
虽然， ，，，，也不是家家都绝对精准。。。。。。有些店名气大了， ，，，，价钱可能会微微上。。。。。。 ，，，，或者你点硬菜（好比螃蟹、龙虾）肯定就不止了。。。。。。但整体来说， ，，，，在这里， ，，，，“人均50元吃饱吃好”是一个或许率可实现的目的。。。。。。凭证我的视察和跟几个老板的闲聊， ，，，，在这种巷子店里， ，，，，一个菜均价在30-45元之间， ，，，，素菜十几二十元， ，，，，汤类二三十元， ，，，，两个人点三个菜， ，，，，基本就在百元门槛上下浮动。。。。。。
现在问题来了。。。。。。这种模式， ，，，，在现在这个房租人工样样贵的年月， ，，，，咋个活得下去？？？我琢磨了一哈， ，，，，有几个原因：
本钱低：屋子大都是自己的， ，，，，或者租了许多年， ，，，，租金压力小。。。。。。许多是伉俪店， ，，，，家里人齐上阵， ，，，，人工本钱也低。。。。。。
翻台快：菜都是家常小炒， ，，，，出锅快。。。。。。各人吃得也快， ，，，，不磨蹭， ，，，，桌子使用率高。。。。。。
口碑撒播：主要靠街坊和食客口口相传， ，，，，没啥营销用度。。。。。。“芜湖小巷子50”这个梗能在网上火起来， ，，，，自己就是口碑裂变的效果。。。。。。
可是， ，，，，这种模式也面临挑战。。。。。。老城区可能会刷新， ，，，，年轻人未必愿意接手这么辛勤的营生， ，，，，食客的口胃也在变。。。。。。以是， ，，，，能吃一顿算一顿， ，，，，且吃且珍惜。。。。。。
我们这些外地人， ，，，，跑起来找“芜湖小巷子50”， ，，，，真的只是图那50块钱的自制吗？？？我看未必。。。。。。我们图的是那种毫无压力的消耗情形， ，，，，是那种手艺人对自家产品的自信， ，，，，是那种在都会化和标准化之外， ，，，，野蛮生长出来的、活色生香的外地生涯样本。。。。。。
问：你说了半天， ，，，，究竟有没有一个详细的地点？？？店名叫啥子？？？
答：兄弟， ，，，，这就问到精髓了。。。。。。“芜湖小巷子50”的精髓， ，，，，就在于“没有详细地点”。。。。。。它是一种探索和发明的历程。。。。。。我推荐你到福禄商城或者申元街周围， ，，，，看哪家人多、闻着哪家香， ，，，，就进哪家。。。。。。记。。。。。。 ，，，，招牌越旧， ，，，，椅子越破， ，，，，握嗅馍能越稳。。。。。。非要名字的话， ，，，，“阮师傅小菜”、“一家人饭馆”这种路子的， ，，，，可以作为起点。。。。。。
问：卫生条件咋样？？？吃了会不会拉肚子？？？
答：真话实说， ，，，，别指望有五星级旅馆的明厨亮灶。。。。。。大部分是“后厨”， ，，，，你看不到。。。。。。我的履历是， ，，，，看生意。。。。。。恒久有外地老客捧场的店， ，，，，食材的新鲜度和基本卫生是有包管的， ，，，，否则开不下去。。。。。。但若是你肠胃特殊金贵， ，，，，那可能需要审慎。。。。。。我吃了一再， ，，，，没事。。。。。。
问：除了炒菜， ，，，，尚有其他“50元”玩法吗？？？
答：有！好比去吃老濮凉粉， ，，，，再配点其他小吃；；；或者去一些老字号麻辣烫、牛肉面馆， ，，，，点上豪华设置；；；甚至可以去小吃街， ，，，，从陌头吃到街尾， ，，，，控制预算。。。。。。“50元”是一种消耗理念， ，，，，不局限于小炒店。。。。。。
问：停车利便不？？？
答：很是不利便！? 老巷子， ，，，，路窄车多。。。。。。强烈建议打车、骑共享单车或者腿儿着去。。。。。？？？等ゴ看馐歉约赫也挥淇。。。。。。
以是咯， ，，，，莫再把“芜湖小巷子50”想得那么神秘。。。。。。它不是什么旗号， ，，，，就是一群吃货， ，，，，在钢筋水泥的城里头， ，，，，掘客出来的一片“价钱洼地”和“情怀保存地”。。。。。。?
它代表了一种消耗观：用饭， ，，，，最主要的不是情形多 fancy（高等）， ，，，，而是味道着实、价钱公正、心里扎实。。。。。。在这个啥子都考究“溢价”的年月， ，，，，能让你放心大胆点菜、不必看价钱掂量钱包的地方， ，，，，未几了。。。。。。
若是你有时机去芜湖， ，，，，莫光去网红打卡点。。。。。。钻进那些老旧的小巷子， ，，，，找个坐满了人的小馆子， ，，，，喊一声：“老板， ，，，，两个人， ，，，，安排一下！” 体验一下这种“开盲盒式”的就餐快乐。。。。。。你会发明， ，，，，最好的味道和人情， ，，，，往往就藏在这些不起眼的、人均50块的江湖里。。。。。。
味道在巷子里， ，，，，江湖在饭桌上。。。。。。去吃了， ，，，，就懂了。。。。。。?
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